A dieta não precisa ser um sofrimento: veja 10 receitas low carb deliciosas e fáceis de fazer!
Cada vez mais pessoas seguem a dieta low carb, ou seja, uma dieta pobre em carboidratos. Quem tem esse estilo de vida evita comer alimentos com farinha de trigo, doces, leite e também legumes com muitos carboidratos, como a batata e o aipim. Como em toda dieta, comer sempre a mesma coisa pode cansar, né? Para te ajudar, fizemos uma seleção com 10 receitas low carb para o café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar! São receitas práticas, fáceis de fazer e, claro, deliciosas.
Bolos, pães, macarrão, sobremesa... Descubra opções deliciosas e com baixo teor de carboidrato!
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1:Pizza low carb com massa de brócolis
Ingredientes Massa:
– 1 brócolis inteiro (daquele durinho, também chamado de chinês) ou 1 couve flor
– 1 clara – sal e pimenta do reino à gosto.
Ingredientes recheio:
– 380g de peito de frango cozido e desfiado
– 1/2 xícara de molho de tomate
– 2 colheres de sopa (50g) de requeijão light
– 1 tomate grande cortado em rodelas
– sal e pimenta do reino à gosto
– 1 cebola cortada em cubinhos
Modo de Preparo:
– Corte o brócolis, aproveitando os talos também. Cozinhe-o, de preferencia no vapor. – Amasse com um garfo ou triture com o mixer até o brócolis se desmanchar.
– Esprema o conteúdo em uma peneira para tirar todo o excesso de líquido.
– Deixe esfriar um pouco e junte o ovo, misturando tudo.
– Despeje em uma forma de pizza redonda e leve ao forno até a massa secar e endurecer. (aproximadamente 25 minutos).
– Refogue a cebola, o frango e o molho de tomate, temperando-os.
– Monte a pizza: coloque o molho de frango sobre a massa, rodelas de tomate e despeje o requeijão por cima de tudo.
– Leve ao forno para aquecer.
Essa massa fica mais cremosa por não conter farinha. Se quiser uma massa mais firme, coloque um pouquinho de farinha integral ou de aveia junto.
Informações nutricionais por pizza inteira:
Cal: 736,3 C: 42g P: 107,1g G: 18,4
2:Carne moída à moda árabe
Preparo 01h15m
Serve até 6 porções
Nível Fácil
Ingredientes
1 berinjela média com casca
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 Dentes de alho picados
1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
1/2 pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha Sal,Pimenta síria, cominho a gosto
500g de carne bovina moída
420g de polpa de tomate
6 Ovos Azeite para regar Salsinha picadinha para salpicar
Modo de preparo
1:Espete a berinjela com um garfo longo e, com cuidado, coloque-a diretamente na chama do fogão, virando sempre, até a casca tostar, por cerca de 10 minutos.
2:Deixe amornar e retire a casca. Reserve a polpa.
3:Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
4:Adicione o extrato de tomate, a pimenta dedo-de-moça, sal, pimenta síria e cominho a gosto e a carne e misture até secar (uns 15 minutos).
5:Acrescente as polpas de tomate e de berinjela assada, misture, abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o molho encorpar.
6:Adicione os ovos um a um sobre a carne e mexa levemente nas claras com um garfo para que elas penetrem no molho.
7:Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, apenas para cozinhar as claras e deixar as gemas levemente cozidas.
8:Regue com azeite, salpique salsa a gosto e sirva.
3:TACOS MEXICANOS LOW CARB
PREPARO 30 MIN
RENDIMENTO 6 PORÇÕES
INGREDIENTES
MASSA:
4 ovos
4 colheres manteiga derretida
4 colheres (sopa) parmesão ralado
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
4 colheres (sopa) de coco ralado
4 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (chá) fermento químico
sal a gosto
40 gotas de adoçante (procure um equilíbrio entre o sal e o adoçante, para não ficar nem muito doce e nem muito salgado)
RECHEIO:
1 lata atum
2 fatias de queijo muçarela picado
1/4 cebola roxa picada
azeitonas sem caroço picadas
salsa picada
cebolinha picada
orégano
tomilho
semente de coentro picada
pimenta calabresa
1 pitada de canela em pó
suco de 1 limão pequeno
molho de pimenta
sal
pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
1 Misture bem a massa até ficar homogênea e aerada.
2 Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até a hora de montar o prato.
3 Em uma frigideira antiaderente já aquecida, coloque um pouco da massa (somente o suficiente para forrar o fundo da frigideira, deixando uma camada fina).
4 Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo até a borda da massa escurecer.
5 Vire o lado da massa e deixe dourar o outro lado ou até a massa ficar crocante.
6 Retire do fogo e cubra metade da massa com o recheio e dobre ao meio.
7 Para servir, basta colocar um pouco mais de salsa por cima e regar com um pouco de azeite.
4:MOUSSE DE CHOCOLATE LOW CARB
PREPARO 10 MIN
RENDIMENTO 2 PORÇÕES
INGREDIENTES
1 garrafinha de leite de coco
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 sachê de adoçante à base de estévia
coco ralado ou canela (opcional)
MODO DE PREPARO
1 Deixe a garrafa de leite de coco e a lata de creme de leite por várias horas na geladeira.
2 Coloque o leite de coco gelado em uma tigela e bata com um batedor ou com um garfo até ficar pastoso.
3 Adicione mais da metade da lata de creme de leite sem soro e reserve o restante.
4 Adicione o cacau e a estévia e continue batendo até a mousse ficar leve e fofa.
5 Cubra com coco ralado ou uma colherada de canela em pó de acordo com sua preferência.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Coloque frutas picadas da sua preferência e o restante do creme de leite se preferir.
5:Omelete de forno low carb
Preparo 15min
Serve até 6 a 8 pessoas
Nível:Fácil
Ingredientes
10 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de água Sal e pimenta-do-reino
2 a 3 recheios a gosto (tomate, cheiro-verde, azeitona, peito de peru, blanquet, queijo, presunto, salame, bacon, linguiça, milho, ervilha)
Manteiga para untar
Modo de preparo
1 Misture os ovos com o leite, a água e sal e pimenta-do-reino a gosto até ficar homogêneo (não bata).
2 Em fôrmas de metal para cupcake ou fôrmas de empada untadas com manteiga, distribua a mistura de ovos, deixando cerca de 1 dedo de borda livre, e acrescente os recheios de sua preferência.
3 Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 13 minutos, se gostar da omelete cremosa, ou por 20 minutos, se preferir mais firme. Desenforme e sirva em seguida.
6:Frango barbecue com ovos endiabrados e salada de repolho
Preparo 1h 10min
Serve ate 6 porções
Nível Fácil
Ingredientes
Barbecue
1 cebola roxa em meias-luas
1 cebola roxa em cubos pequenos
2 dentes de alho bem picados
1 fio de azeite de oliva
500 polpa de tomate
1 xícara (chá) de melado de cana
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 pedaço de gengibre descascado (2 cm)Suco e raspas de 1 limão-siciliano
Sal e pimenta-do-reino
Salada de repolho
4 colheres (sopa) de maionese
6 colheres (sopa) de azeite de olivaSuco de 1/2 limão-sicilianoSal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 repolho-roxo médio em tiras finas
1/2 repolho-branco médio em tiras finas
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
Ovos endiabrados
6 ovos cozidos
1 abacate maduro
1 cebola roxa pequena em cubinhos
1 tomate maduro sem sementes em cubinhos
Suco e raspas de ½ limão-siciliano
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
1 ou 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes bem picadinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Frango
1 kg de peito de frango em tiras (tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto)
1 fio de azeite
Modo de preparo
Barbecue
1 Refogue as cebolas e o alho no azeite até caramelizar bem, mas sem dourar demais. Junte a polpa de tomate e deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando.
2 Acrescente o melado e o shoyu, misture bem e deixe levantar fervura novamente. Adicione o gengibre, o suco e as raspas de limão e sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 a 40 minutos. Reserve.
Salada de repolho
1 Misture os ingredientes em uma saladeira e reserve na geladeira.
Ovos endiabrados
1:Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e transfira as gemas para uma tigela (reserve as claras).
2:Adicione o abacate às gemas e amasse bem com um garfo até formar uma pasta rústica e uniforme. Junte os demais ingredientes, misture bem e reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.
3:Recheie as claras com uma colherada do guacamole e reserve na geladeira.
Frango
1:Em uma frigideira, grelhe as tiras de frango, aos poucos, em 1 fio de azeite bem quente até dourarem.
2:Devolva todas as tiras de frango à frigideira, em fogo médio, e vá juntando o molho barbecue até envolvê-las bem. Cozinhe por mais 10 minutos.
3:Para servir, disponha uma porção da salada com as claras recheadas por cima e, ao lado, as tiras de frango com barbecue.
7:Sopa de abóbora e manjericão
Preparo 30 min
Serve até 4 a 6 porções
Nível Fácil
Ingredientes
1 kg de moranga
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
5 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes
1 xícara (chá) de folhas pequenas de manjericão
Sal se necessário
Modo de preparo
1 Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos.
2 Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora picada, o caldo e o manjericão, misture e deixe ferver.
3 Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, marcados após o início da fervura.
4 Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela. Amasse os pedaços de abóbora com as costas de uma concha, acerte o sal e sirva a sopa imediatamente.
8:Quiche Low Carb
Ingredientes
Massa
1 xícara e meia de farinha de amêndoas 2 colheres de manteiga derretida 1 ovo batido com garfo Sal a gosto Pimenta branca moída a gosto 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Recheio 1 xícara de bacon picado em cubos 4 ovos 200 gramas de queijo gruyere ou emental ralado 1 xícara de nata ou creme de leite Sal a gosto Pimenta branca a gosto
Modo de preparo
1:Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida o ovo batido com o garfo, o sal, o fermento e a pimenta branca.
2:Misture até incorporar bem.
3:Molde a massa, cobrindo o fundo de uma forma desmontável.
4:Asse a massa por 15 minutos em forno pré aquecido a 200 graus. Retire.
5:Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até dourar.
6:Em outra tigela bata os ovos, acrescente a nata ou creme de leite, o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta branca.
7:Acrescente o bacon em cubos frito na mistura com o queijo e despeje a mistura na massa 8:Volte para o forno por mais 20 minutos até estar dourado por cima
9:Peito de Frango Recheado
Ingredientes
1 peito de frango sem osso e sem pele
Tomate seco picado em tiras
100 gramas de muçarela
Espinafre
Sal e pimenta
Azeite de oliva
Modo de fazer
Misture os ingredientes do recheio (tomate seco, espinafre e muçarela), temperando com azeite de oliva, sal e pimenta, e reserve
1:Corte a metade de um peito de frango lateralmente, sem chegar até o final
2:Tempere com sal e pimenta
3:Disponha os recheios
4:Amarre com barbante
5:Tempere por fora
6:Asse no forno a 200 graus por 30 minutos, vire no meio do tempo
Retire o barbante
7:Sirva com salada variada (fiz com alface e tomate cereja, mas você pode fazer outro tipo também)
10: Empadão Low Carb
Ingredientes
Massa 2 xícaras de farinha de amêndoas 75g de manteiga 1 ovo batido com garfo Sal a gosto Pimenta branca moída a gosto 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Recheio 1 cebola cortada em cubinhos 1 dente de alho picado 1 peito de frango cozido e desfiado 3 colheres de sopa de molho de tomate Sal e pimenta a gosto ½ maço de cebolinha picada 100g de catupiry 1 ovo batido 3 colheres de creme de leite Azeite de oliva Azeitona picada 50 gramas de parmesão ralado
Ingredientes
1:Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida o ovo batido com o garfo, o sal, o fermento e a pimenta branca.
2 :Misture até incorporar bem.Molde a massa, cobrindo o fundo de uma forma desmontável.
3:Asse a massa por 15 minutos em forno pré aquecido a 200 graus. Retire.
4: Em uma panela, coloque azeite de oliva e frite a cebola e o alho até dourar
5:Adicione o frango desfiado, temperando com o sal, pimenta, cebolinha e deixando ficar dourado
6:Acrescente o molho de tomate e mexa mais um pouco
7:Em uma tigela, misture o frango desfiado temperado ao catupiry, creme de leite, parmesão ralado e o ovo batido
8:Tire do forno a massa, adicione o recheio, coloque fatias de queijo muçarela para fechar o recheio ou,como eu, queijo ralado e colheradas de catupiry, e volte para o forno por mais 20 minutos até estar dourado e derretido por cima
OBS. Acabei não fazendo a “tampa” do empadão com a massa pela dúvida se iria ficar durinha ou amolecer e estragar o recheio, por isso fiz com o queijo por cima.
Se fossem fatias de queijo a ideia de fechar o recheio daria mais certo ainda, vale a pena testar desse jeito ao invés do queijo ralado com catupiry.
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